原来如此全集

食物(wù )中的蛋白质(👏)与(yǔ(🍵) )糖类(🤜)在高温、油炸等烹调过(guò )程中(🏧)也会(👠)产生(🕚)“糖化(huà )蛋白”，鸡蛋(dàn )和红糖也不例(lì(🔨) )外。

至(🤼)于说喝(hē )茶导致贫血，实际上，目前(qiá(🌽)n )的研(👤)究来(🤦)看，喝茶并不会导致贫血(xuè )。

而经(🏍)过油(💮)煎(jiā(🙂)n )后，糖化毒素(sù )含量会升高到(dà(🎿)o )2749kU/100g，也才(😍)刚刚(🦖)接(jiē )近牛肉的含量(liàng )。

而且，说鸡蛋蛋(⬅)白(bá(💟)i )质多影响药物(wù )吸收，那怎么(me )不说不(🏧)能吃(🍏)肉(rò(♏)u )呢？肉类的蛋(dàn )白质比鸡蛋还(🖋)(hái )多(⌚)呢！

的(✴)确，大豆中(zhōng )有胰蛋白酶抑(yì )制因子(🏴)，抑制(♓)(zhì )胰蛋白酶和胰(yí )凝乳蛋白酶对(duì(🔵) )蛋白(🙋)质的(🌜)消化(huà )作用，但豆浆煮熟的(de )过程(🚟)，可以(🍩)破(pò(🥠) )坏大部分胰蛋(dàn )白酶抑制因子(zǐ )，使(🎿)其失(🏡)去活(huó )性。

鸡蛋中的(de )这种化合物很(hě(🕞)n )少，基(🗝)本不会对健康(kāng )产生不良影响(xiǎng )。

糖(🌖)化蛋(💿)白是(✖)(shì )蛋白质中赖氨(ān )酸的氨基部(㊙)分(fè(🎉)n )与还(✳)原糖的羰(tāng )基在无酶的条件下发(fā(🌴) )生反(👬)应，形成(chéng )的产物。