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其实这完全夸大了(🚨)(le )危害(➖)。

其(qí )实这完全(quán )夸大了(🙌)(le )危害。

文/阮光峰(营养师)

华北中(🚊)南(🙈)部黄(huáng )淮等地有(yǒu )中至重(chó(🕑)ng )度(dù(🚨) )霾

研究显示，动物食品，以(🌚)及脂肪(fáng )含量高的(de )食品当中(🎋)(zhō(🤞)ng )，都往(wǎng )往含有相当高水平(😃)的(🤧)糖化(👛)蛋(dàn )白，特别(bié )是那些炭(🔖)(tàn )烤(🕔)、烧(shāo )烤、炖烧、油炸(🚰)、(📅)干煸等烹调方法，所产生的(🅾)(de )糖(🎀)化蛋(dàn )白(bái )就比较多。

研究显(🖊)示，动(👽)物食品，以及脂肪(fáng )含量(🌒)高的(de )食品当(dāng )中，都往往含有(🏨)相(🥇)当高水平的糖化蛋(dàn )白，特别(🆘)(bié )是(🙅)那些(xiē )炭烤、烧烤、炖(🗼)烧、油炸、干煸等烹(pēng )调方(📰)法(📕)，所产生的(de )糖化蛋白就比较(☕)多(🤙)。

首先(🛰)说豆浆中(zhōng )的胰蛋白(bá(🔚)i )酶抑(📉)制物(wù )。

说法(fǎ )称，茶叶中(🕔)含有大量鞣酸，而鞣酸与(yǔ )蛋(🌸)白(🍎)质合(hé )成具有(yǒu )收(shōu )敛性的(👀)鞣酸(📕)蛋白质，导致肠道蠕动(dò(⏲)ng )减慢，延(yán )长了粪便(biàn )在肠道(💰)(dà(🚼)o )内滞留的时间，造成便秘，甚至(🔜)结石(🗣)(shí )，还会影(yǐng )响铁的(de )吸收(💀)，导致贫血。

难怪我们国家的膳(🐆)(shà(🏀)n )食指南建(jiàn )议我们每(měi )天(🛹)吃(👞)一个(🚻)鸡蛋。