小马秀

可(🔎)以看(📸)出，相比牛肉、猪肉等动物(📖)性食品，鸡蛋与红糖中产生(📧)的这点糖化蛋白并不多，真(✳)没有必要太担心。

原因是鸡(🎏)蛋中(🌇)的蛋白质会跟柿子中(🎭)的鞣(😄)酸结合形成结石。

鸡蛋(🥗)和红(🎷)糖在一起煮的时候也(🍁)(yě )会(⏸)(huì )产(chǎn )生(shēng )这(zhè )种(zhǒ(💓)ng )物(wù(🗃) )质(zhì )，但(dàn )是(shì )，鸡(jī )蛋(🥀)(dàn )属(🔡)(shǔ )于(yú )糖(táng )化(huà )蛋(dà(🔃)n )白含(🍺)量很低的食品。

但也有(🏝)这样(🚥)的情况，文件出台后，问题虽(🥄)然经过处理但反而变得越(🐿)来越多，最后要依靠出台相(🖲)关法律来解决”。

文/阮光峰(营(🚣)养师)

研究显示，动物食品，以(🤯)及脂(🕑)肪含量高的食品当中(🍆)，都往(🎲)往含有相当高水平的(🌱)糖化(🗳)蛋白，特(tè )别(bié )是(shì )那(💻)(nà )些(💘)(xiē )炭(tàn )烤(kǎo )、烧(shāo )烤(👲)(kǎo )、(🤼)炖(dùn )烧(shāo )、油(yóu )炸(zhà(👖) )、干(🈚)(gàn )煸等烹调方法，所产(🔏)生的(🌽)糖化蛋白就比较多。