数据显示，水煮荷包蛋后是90kU/100g，黄油炒蛋后升(👵)高到(dà(😑)o )337kU/100g，比(bǐ(🚅) )我(wǒ )们平时(🤹)吃的牛肉都(🍢)要少很多。
说法中的糖基氨基酸化合物，也(🤣)叫(jiào )“糖(🦖)(táng )化(🐔)(huà )蛋白”。
喝熟(🔖)豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸(🚰)收(shō(📅)u )影(yǐng )响(🥣)(xiǎng )很(🎙)小。
研究显示(💎)，动物食品，以及脂肪含量高的食品当中，都往往(wǎ(🧝)ng )含(há(🎅)n )有(yǒu )相(🥅)当高(💷)水平的糖化(🕔)蛋白，特别是那些炭烤、烧烤、炖烧、油(🔌)炸、干(🅾)(gàn )煸(🏤)(biān )等(děng )烹调(🏊)方法，所产生(🛏)的糖化蛋白就比较多。
原因是鸡蛋中的蛋(🚤)白质(zhì(🐇) )会(huì(🎎) )跟(gēn )柿(shì )子(🚷)中的鞣酸结合形成结石。
而且，说鸡蛋蛋白质多影响药(⛽)物吸收(📺)(shōu )，那(🌙)(nà )怎么不说(🐭)不能吃肉呢？肉类的蛋白质比鸡蛋还多呢！
其实(🖇)，这两(🕓)者(zhě )同(🌊)(tóng )吃(💴)(chī )，对健康并(🌬)没有很大影响，最多会使蛋白质的吸收相(〽)对减少(💖)一点(💺)而(ér )已(yǐ )，但(🐤)也微乎其微(💔)。
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