怪异

食(shí )物(🤑)中的蛋白(🌎)质与糖类(lèi )在高(🎡)温、油炸等烹调(💅)(diào )过程中(🆓)也会产(chǎn )生“糖(tá(🍬)ng )化蛋白”，鸡(jī )蛋和红糖也不(😸)例外。

其实这完全(🎺)夸大了危(🔘)(wēi )害。

而且，说(shuō )鸡(😣)蛋蛋(dàn )白质多影响药(yào )物(🏎)吸收，那怎么不说(🏒)(shuō )不能吃(🚛)肉呢？肉类的(de )蛋(🔴)白质比鸡蛋(dàn )还(📣)多呢(ne )！

的确(👻)，大豆(dòu )中有胰蛋(😁)白酶抑制因(yīn )子，抑制胰蛋(🔡)(dàn )白酶和(hé )胰凝(🏢)乳蛋白酶(💀)(méi )对蛋白质的消(♟)化作用(yòng )，但豆浆(🎚)煮熟的过(🐫)程(chéng )，可以破坏大(📪)(dà )部分胰(yí )蛋白酶抑制因(🙃)(yīn )子，使其失去活(🛎)性。

这个说(🐦)法称，糖与鸡(jī )蛋(🐸)的结合会使(shǐ )鸡(❗)蛋蛋(dàn )白(🕔)质中的氨基(jī )酸(🛒)形成果糖(🤦)基赖氨酸(suān )的结(♿)合物，而这种物(wù(🔌) )质不易被(🔔)人体(tǐ )吸收，所以(🕴)会对健康(kāng )产生不良作用(❓)。

但也(yě )有这样的(🕷)情况，文件(🤒)(jiàn )出台后，问题(tí(🔎) )虽然经过处理但(🍐)反而(ér )变(💓)得越来越多，最后(📩)(hòu )要依靠出台相(xiàng )关法律(🎳)(lǜ )来解决”。