童心撞地球

的确，大(🚎)豆中有(yǒu )胰蛋(❤)白酶抑制(zhì )因子(zǐ )，抑(🏕)制(🔈)胰蛋白酶(mé(😎)i )和胰(yí )凝乳蛋白酶对蛋(👭)(dàn )白质的消化(😇)作用，但豆浆煮熟的过(🐠)(guò )程，可以破坏(😄)大部分(fèn )胰蛋白酶抑(✋)制(🌱)因子，使其失去活性。

而且，胰蛋白酶是(📕)(shì )消化(huà )蛋白(😇)质的，遇到(dào )鸡蛋中的(🚚)蛋白是要分(fè(🤴)n )解以便消化而不是(shì(🧕) )结(🧠)合。

鸡蛋和红(hó(😰)ng )糖在(zài )一起煮的时候(🎢)也(yě )会产生这(♐)种物质，但(dàn )是，鸡蛋属(🕍)于(🐬)(yú )糖化(huà )蛋(💷)白含量很低的(de )食品(pǐ(🚄)n )。

糖(🌫)化蛋白是蛋(dà(📲)n )白质中赖氨酸的氨基(👯)(jī )部分与还原(😗)糖(táng )的羰(tāng )基在无酶(🧑)的(👉)条件(jiàn )下发生反应，形成的(de )产物。

如果(⚪)吃过这些消炎(🤭)药，大家(jiā )应该(gāi )都有(🚞)注意到过，这些(🕤)药物的说明书上(shàng )从(👣)来(🎀)没有写着不能(néng )跟鸡蛋一起吃。

只要(🏋)(yào )充分加热煮(🥡)熟，豆浆和鸡蛋还是可(🈹)以(🥨)(yǐ )成为好搭(🧥)档的，大(dà )家可以放心(🐴)吃(🆚)，不必(bì )担心降(💋)低营养价(jià )值。